La clémentine, appartenant à la famille des Rutacées, est un hybride naturel issu du croisement entre le mandarinier (Citrus reticulata) et l’oranger doux (Citrus sinensis). Découverte au début du XXᵉ siècle en Algérie par le père Clément Rodier, elle est aujourd’hui l’un des agrumes les plus populaires dans le monde. Cet arbre de taille moyenne produit des fruits sphériques à légèrement aplatis, à peau fine et facile à peler, très appréciés pour leur saveur douce et leur absence quasi totale de pépins.